Am Lumpen 1655 Silvaner GG trocken - Weingut Zur Schwane

家畜の食源であるアム・ルンペン1655シルヴァナーGGは、ワイングート・ツァー・シュヴァーネの手によって作られ、グラスの中で明るい淡黄色に輝いています。グラスの中で揺らすことで少し空気に触れさせると、この白ワインは一流のバランスを見せており、グラスの壁に水っぽくもシロップやリキュールのようにも映りません。アム・ルンペン1655シルヴァナーGGの最初の香りは、アプリコットや桃のノートで心地よく漂い、フルーティーなアスペクトにさらにフルーティーでバルサミックなニュアンスが加わります。

このワイングート・ツァー・シュヴァーネの白ワインは、ドライなものが好きな方に最適です。しかし、決して辛口でも粗雑でもなく、滑らかで丸みを帯びた印象を与えます。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは非常に密なテクスチャーを特徴としており、明確なフルーツ酸によりアム・ルンペン1655シルヴァナーGGは口の中で驚くほど新鮮で活気に満ちています。このフランケン地域、具体的にはボルカッハからの良好な熟成能力を持つこの白ワインのフィナーレは、注目すべき余韻をもって最後を迎えます。また、カリ石で支配された土壌のミネラルノートが後味をも引き立てます。

ワイングート・ツァー・シュヴァーネのアム・ルンペン1655シルヴァナーGGのヴィニフィケーション

ドイツ産のバランスの取れたアム・ルンペン1655シルヴァナーGGは、シルヴァナー品種から作られた単一品種のワインです。ブドウはフランケンの最適な条件下で育ち、根をカリ石の土壌に深く伸ばします。手摘みされた後、ワイン用のブドウは速やかにプレスハウスに運ばれ、選別の後、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わると、数ヶ月間の細かい酵母に対する熟成が続き、最終的にワインは瓶詰めされます。

ワイングート・ツァー・シュヴァーネのアム・ルンペン1655シルヴァナーGGの食事提案

このドイツの白ワインは、8〜10°Cのよく冷やして楽しむのが最適です。ポロ葱スープ、キャベツのロール、またはケッパーとトマトのソースをかけたスパゲッティのミルクとして完璧に合います。

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