Weißburgunder trocken - Van Volxem

ヴァン・フォルクセムのヴァイサーブルグンダーは、一流の白ワインがスワールされたグラスにやってきます。そこで、素晴らしい輝きのある淡い黄色の色合いを見せます。ヴァイサーブルグンダーの最初の香りは、ジャスミン、ガリアメロン、リンデンの香りで心地よく香ります。このブーケのフルーティーな部分には、さらなるフルーティーでバルサミックなニュアンスを加える樽熟成のノートが添えられています。

口の中では、ヴァン・フォルクセムのヴァイサーブルグンダーは、素晴らしくアロマティックでフルーティー、バランスが取れた味わいから始まります。バランスの取れたフルーツ酸により、ヴァイサーブルグンダーは口の中で滑らかな感触を持ちながらも、ジューシーな活力を失うことはありません。フィニッシュでは、この若々しいワインがサール地方から、良い余韻で魅了します。再び、クズウコンとパパイヤのヒントが現れます。余韻には、シリカ岩とスレートに支配された土壌のミネラルノートも加わります。

ヴァン・フォルクセムのヴァイサーブルグンダーのヴィニフィケーション

ドイツのエレガントなヴァイサーブルグンダーは、リースリングという品種から作られた単一品種のワインです。サールには、このワインのためにブドウを生み出す葡萄の木がスレートおよびシリカ岩の土壌の上で育っています。このドイツの白ワインのためのベリーは、完熟したときにのみ手作業で収穫されます。手作業で収穫された後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度で大きな木の中で発酵が行われます。発酵が終わった後、ヴァイサーブルグンダーはさらに数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ヴァン・フォルクセムのヴァイサーブルグンダーに合う料理の提案

このドイツの白ワインは、8 - 10°Cに冷やして、クスクスを用いたアスパラガスサラダ、リークトルティージャ、またはキャベツロールに最適です。

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