Saar Riesling trocken - Van Volxem

軽やかなサール・リースリング Van Volxem は、輝きのある淡いイエローでグラスに注がれます。白ワイングラスに注ぐと、この古世界の白ワインは、ネクタリン、菩提樹、アプリコット、ジャスミンの実に表情豊かなアロマを見事に香り立たせ、樽熟成由来の地中海ハーブ、ガリーグ、ラベッジがそれを円やかにまとめ上げます。

このワインは、エレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖 7.2g で瓶詰めされており、シンプルな品質とは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、このドイツワインは十分な辛口でありながらも、見事なバランスで人を虜にします。良い味わいに必ずしも残糖は必要ありません。口中では、この軽やかな白ワインは非常に絹のようになめらかで密度のあるテクスチャーを描き出します。はっきりとした果実酸のおかげで、サール・リースリングは味わいの上でも驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。サールのワイン産地、より正確にはヴィルティンゲン産のこの若々しい白ワインのフィナーレは、印象的な余韻で締めくくられます。さらに、シーファー（粘板岩）主体の土壌に由来するミネラル感あふれるニュアンスが後味を彩ります。

Van Volxem サール・リースリングの醸造

エレガントなサール・リースリングのベースとなるのは、リースリング品種のブドウです。ブドウはサールにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここでは、ブドウ樹はその根をシーファー土壌の奥深くまで伸ばしています。この Van Volxem の白ワインの産地として特筆すべきは、ブドウがヴィルティンゲン（DE）の石造りのテラス畑で育まれているという事実です。この伝統的なブドウ畑の管理方法は非常に手間がかかるため、今日ではほとんど見られなくなっています。理想的な生理的成熟が保証されると、サール・リースリング用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機には一切頼らず、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵終了後、サール・リースリングはさらに数ヶ月間、オーク樽で熟成されます。

Van Volxem サール・リースリングの料理との相性

このドイツの白ワインは、よく冷やした 8～10℃で楽しむのが最適です。野菜のペスト煮込み、ロールキャベツ、サーモン入りジャガイモのフライパン料理などの料理の素晴らしいパートナーとなります。

Van Volxem サール・リースリングの受賞歴

優れた価格-品質バランスに加え、この Van Volxem のワインは 90 点超の評価や受賞歴も誇ります。2020 年ヴィンテージの詳細は以下の通りです。

• Weinwirtschaft - 90 点
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 点

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