1270 A Vuit Garnacha Blanca Priorat DOQ - Celler Hidalgo

グラスの中で、ビオロジック栽培による Celler Hidalgo の 1270 A Vuit Garnacha Blanca PrioratQ は、凝縮感のある淡い黄色の色調を見せます。グラスを揺らすと、この白ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした“教会の窓”が現れます。1270 A Vuit Garnacha Blanca PrioratQ の第一印象の香りはミラベルのニュアンスで優しく包み込みます。フルーティーなブーケに、さらに樽熟成由来の、よりフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

味わいでは、Celler Hidalgo の 1270 A Vuit Garnacha Blanca PrioratQ は、心地よくアロマティックでフルーツ主体、そしてバランスのよいスタートを切ります。ラベル上では辛口とあっても、実際にはそうでないワインもありますが、この白ワインは正真正銘の辛口に属します。というのも、わずか 0.5 g の残糖でボトリングされているからです。口に含むと、この力強い白ワインは非常になめらかなテクスチャーによって特徴づけられます。バランスのとれた酸味のおかげで、1270 A Vuit Garnacha Blanca PrioratQ は舌の上で柔らかな印象を与えつつも、ジューシーで生き生きとした躍動感を失いません。余韻では、カタルーニャのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、見事な長さで感動をもたらします。ここでも再びミラベルを思わせるニュアンスが現れます。

Celler Hidalgo 1270 A Vuit Garnacha Blanca PrioratQ のヴィニフィカシオン

この力強いスペイン産白ワインは、グルナッシュ・ブラン種を用い、ビオロジック栽培されたブドウから造られています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、小樽にてコントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、ビオロジック栽培による 1270 A Vuit Garnacha Blanca PrioratQ は、オーク材のバリックで数か月間熟成されます。

Celler Hidalgo 1270 A Vuit Garnacha Blanca PrioratQ に合う料理

このスペイン産ビオ白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やし、焼きフェタチーズ包み、タイ風きゅうりサラダ、あるいはクスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギなどの料理とともにお楽しみください。

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