1685 Shiraz - Boschendal

ボッシュンダルの力強い1685シラーズは、濃密な紫色でグラスに流れ込みます。最初にスワリングすると、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁には教会の窓のような模様が現れます。香りは、ボッシュンダルの赤ワインが様々なマルベリー、ブラックカラント、ブルーベリー、ブラックベリー、そしてサクランボの香りを解き放ちます。それだけでも印象的ですが、小さな木の樽での熟成により、葉巻の箱、オーク木、トーストしたバリックの香りも加わります。

ボッシュンダル1685シラーズは、ワイン愛好家にとって見事にドライな印象を与えます。この赤ワインは、プレミアムワイン及び特選ワインセグメントで期待されるような粗野さや乏しさは全く感じさせません。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に密なテクスチャーを持っています。バランスの取れた果実酸により、1685シラーズは柔らかな口当たりを提供しつつも、新鮮さを失うことはありません。フィニッシュでは、この若々しい赤ワインが思わず長い余韻を持ち、再びブラックカラントとプラムのニュアンスが現れます。

ボッシュンダル1685シラーズのワイン醸造

この南アフリカの力強い赤ワインは、シラーズ種から作られています。収穫後、ブドウは直ちにプレスホールに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクと小さな木の樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、1685シラーズは14ヶ月間、上質な酵母と共にさらなる調和を図ります。

ボッシュンダル1685シラーズの料理提案

この南アフリカの赤ワインは、15 - 18°Cに温めた状態で楽しむのが最適です。ポロ葱スープ、タラのきゅうりとマスタードの野菜添え、またはアーモンド入りのほうれん草グラタンとの相性が抜群です。

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