Bacchus halbtrocken - Dr. Hinkel

このドクター・ヒンケルの白ワインは、香りにおいてオレンジの花、洋ナシ、リンゴ、パイナップル、桜の花などをさまざまに感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらに焼きアーモンド、クルミ、ローストしたヘーゼルナッツといったアロマも加わります。

「Kein Bacchus」は、実にフルーティーでベルベットのようになめらかなワインと称して差し支えありません。実に心地よく甘やかな味わいのプロファイルで仕立てられているからです。軽やかで多彩な表情をもつこのライトな白ワインは、口中でもその魅力を存分に発揮します。生き生きとした果実酸のおかげで、バッカスは口中で非常にフレッシュかつ躍動感あふれる印象を与えます。ラインヘッセンのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに飲み手を納得させます。

ドクター・ヒンケルのバッカスの醸造

このエレガントなドイツ産バッカスは、バッカス種のみを用いて造られる単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り早く醸造所へ運ばれます。そこで選果および丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクにて温度管理を行いながら発酵が進められます。発酵終了後、瓶詰めされる前に数か月間ファイン・リー（澱）の上で熟成させます。

ドクター・ヒンケルのバッカスに合う料理

このドイツ産白ワインは、11～13°Cにほどよく冷やして楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシを合わせた焼きマス、またはフルーティーなチコリーのサラダなどの料理と完璧にマッチします。

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