Grauburgunder - Dr. Hinkel

ワイン生産地域ラインヘッセン産のグラウブルグンダーは、グラスの中で輝くようにきらめく銅がかったゴールドの色調を呈します。グラスの中で少し時間をおくと、この旧世界の白ワインは、リンゴ、ジャスミン、マンゴー、そしてフィサリスの実に由来する、実に表情豊かなアロマを見事に開花させ、さらにヘーゼルナッツ入りチョコレート、クロカンとクルミのニュアンスがそれを丸くまとめます。

Dr. ヒンケル・カイン・グラウブルグンダーは、舌の上で驚くほどフルーティーな味わいを見せてくれますが、これはもちろん残糖によるやや甘口のプロファイルにも起因しています。軽やかで多面的なこのライトな白ワインは、口中でしなやかさを発揮します。穏やかな果実酸のおかげで、グラウブルグンダーは柔らかな口当たりでありながら、フレッシュさを失うことはありません。余韻では、ラインヘッセンのワイン産地から来たこの若々しい白ワインが心地よい長さで感動を与えます。ここでも再び、菩提樹やスイカズラを思わせるニュアンスが現れます。

Dr. ヒンケルのグラウブルグンダーの醸造

このエレガントなドイツ産白ワインは、グラウブルグンダー種のブドウから醸造されます。収穫後、ブドウはただちにセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成し、その後に清澄・移送されます。

Dr. ヒンケル・グラウブルグンダーに合う料理

このドイツ産白ワインは、11～13℃のやや冷えた温度で楽しむのが最適です。ビーツを使った野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいは魚介入りの中華風炒め野菜などの料理と抜群の相性を見せます。

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