Birkweiler Keuper Chardonnay - Dr. Wehrheim

ドクター・ヴェアハイムのバーヒクヴァイラー・クイペル・シャルドネは、パルツ地方のグラスを回すと輝く金色の色合いを明らかにします。グラスを回すと、この白ワインは完璧なバランスを持っていることがわかります。なぜなら、グラスの壁に水っぽさやシロップ、リキュールのようには映し出されないからです。このグラスの中で、ドクター・ヴェアハイムのこの白ワインは、ナシの梨、レーズン、カリン、洋梨、ライムの香りを提供し、バニラ、ビターチョコレート、オリエンタルスパイスが加わります。ドクター・ヴェアハイム・バーヒクヴァイラー・クイペル・シャルドネは、ワイン好きにとって素晴らしくドライな印象を与えます。この白ワインは、プレミアムワインや特別な地域のワインから期待できるような粗野さや乏しさを感じさせることはありません。際立った果実酸によって、バーヒクヴァイラー・クイペル・シャルドネは口の中で素晴らしくフレッシュで生き生きとしています。この良好に熟成可能なパルツ地方の白ワイン、特にバーヒクヴァイラー産のフィナーレは、美しい余韻で納得のいくものです。また、フィニッシュは石灰岩が支配する土壌のミネラル感を伴っています。

ドクター・ヴェアハイム・バーヒクヴァイラー・クイペル・シャルドネのヴィニフィケーション

このバランスの取れたドイツの白ワインは、シャルドネ種から作られています。ぶどうはパルツで最適な条件の下で育ちます。ブドウの木は、ここで石灰岩の土壌に深く根を下ろします。バーヒクヴァイラー・クイペル・シャルドネは、言うなれば、まさに「旧世界のワイン」と言え、このドイツのワインは、明確に旧世界のワインの成功を強調する特別なヨーロッパの魅力を放ちます。このシャルドネのためのブドウの収穫物の発展は、栽培地域の気候によって非常に大きな影響を受けます。パルツでは、ぶどうは比較的涼しい気候で育ち、これにより特に長く均等に熟成したぶどうと、比較的穏やかなモスト重量が実現します。収穫の後、ぶどうは即座にプレスハウスへと運ばれます。そこで、厳選され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で発酵が進みます。

ドクター・ヴェアハイム・バーヒクヴァイラー・クイペル・シャルドネの料理提案

このドイツの白ワインは、8 - 10°Cにしっかり冷やして、サーモンとじゃがいものソテー、ペストの野菜鍋、アーモンドのスピナッチグラタンなどの料理と一緒に楽しむのがベストです。

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