Widder Chardonnay - Weingut Hörner

ヴィンギュート・ヘルナーのヴィッダー・シャルドネは、一級品のヴィーガン白ワインとしてグラスの中で揺らめきます。グラスの中では、見事に輝く黄金がかったイエローを呈します。グラスからは、ヴィンギュート・ヘルナーのこの白ワインがハネデューメロンや洋ナシのアロマを放ち、さらにヘーゼルナッツ、バニラ、ミネラルのニュアンスが加わります。ヴィンギュート・ヘルナー ヴィッダー・シャルドネは、飲み手に心地よいドライさを感じさせますが、決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかなスタイルです。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは、実にとろけるようでクリーミー。はっきりとした酸味のおかげで、ヴィッダー・シャルドネは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象をもたらします。この高い熟成能力を備えたファルツ地方、正確にはホッホシュタット産の白ワインのフィニッシュは、並外れて長く続く余韻で飲み手を魅了します。さらに、ローム質およびレス土壌が支配的な畑由来のミネラル感あふれるニュアンスがアフターに寄り添います。

ヴィンギュート・ヘルナー ヴィッダー・シャルドネの醸造

このバランスに優れたドイツ産白ワインは、シャルドネ種からヴィーガン仕様で造られています。ブドウはファルツ地方の最適な条件のもとで栽培されます。ここでは樹の根がロームおよびレスから成る土壌に深く張り巡らされています。完璧な生理的成熟が得られると、ヴィッダー・シャルドネ用のブドウは負担が大きく選別精度の低い機械を使わず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすみやかにセラーへと運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。アルコール発酵に続き、フレンチオーク樽で数か月にわたる熟成が行われます。

ヴィンギュート・ヘルナー ヴィッダー・シャルドネに合う料理

このドイツワインは、11 ～ 13℃にほどよく冷やして楽しむのが理想的です。ポロネギのトルティージャ、かぼちゃのグラタン、ひよこ豆のカレーなどの料理と完璧にマッチします。

ヘルナーのヴィッダー・シャルドネの受賞歴

• Wein + Markt：2021年ヴィンテージ 17.1点
• Meiningers Deutscher Pinot-Preis：2021年ヴィンテージ 89点

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