Widder Weissburgunder - Weingut Hörner

樽熟成されたヴィダー・ヴァイスブルグンダーは、ワイン産地プファルツ地方のワインで、グラスの中で輝く淡いライトイエローの色調を見せます。香りには、ホルナー醸造所のこの白ワイン特有の、さまざまなミラベルやオレンジマーマレードが感じられます。それだけでも印象的ですが、小樽での熟成によって、さらにパパイヤ、ココナッツ、クルミといったアロマが加わります。

ホルナー醸造所のこの白ワインは、ワインの残糖分を0.0グラムに近いレベルで楽しみたい愛好家にとって理想的な1本です。ヴィダー・ヴァイスブルグンダーは、残糖わずか1.4グラムで醸造されており、その理想に非常に近づいています。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは、見事にとろけるようでクリーミー。生き生きとした果実酸のおかげで、ヴィダー・ヴァイスブルグンダーは口中で驚くほどフレッシュかつ生動感あふれる印象を与えます。熟成ポテンシャルの高いこの白ワインのフィニッシュは、ワイン産地プファルツ地方、とりわけホッホシュタットのワインらしく、並外れて長い余韻によって際立ちます。余韻には、黄土と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Weingut Hörner ヴィダー・ヴァイスブルグンダーの醸造

バランスの取れたドイツ産ヴィダー・ヴァイスブルグンダーは、ヴァイスブルグンダー種を100％使用し、ヴィーガン製法で造られた単一品種ワインです。ブドウはプファルツ地方の最良の条件の下で育ちます。ここでブドウ樹は、粘土および黄土の土壌に深く根を張ります。十分に完熟したタイミングで、ヴィダー・ヴァイスブルグンダー用のブドウは、負荷が大きく選別性に乏しい収穫機に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、ヴィーガン製法で造られたヴィダー・ヴァイスブルグンダーは、数か月にわたりフレンチオーク樽で熟成が施されます。

Weingut Hörner ヴィダー・ヴァイスブルグンダーの料理との相性

このドイツ産ヴィーガン白ワインは、11～13℃ほどのやや冷やした温度で、タラのキュウリ・マスタード野菜添え、ポロネギのスープ、ロールキャベツなどの料理とともにお楽しみください。

Weingut Hörner ヴィダー・ヴァイスブルグンダーの受賞歴

Meiningers Deutscher Pinot-Preis：2019ヴィンテージ 89点

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