Widder Chardonnay Réserve - Weingut Hörner

ファルツのヴァイングート・ヘルナーが造る「Widder Chardonnay Réserve」は、グラスの中で輝きのある黄金色を放ちます。ブルゴーニュグラスに注ぐと、この旧世界の白ワインは、ハチミツメロン、レモン、青バナナの複雑で魅力的なアロマを示し、樽熟成由来のバニラ、ヘーゼルナッツ、そしてミネラルのニュアンスがそれを見事に締めくくります。

ヴァイングート・ヘルナーのこの白ワインは、極辛口を好む方に理想的です。「Widder Chardonnay Réserve」は残糖わずか1.3gで仕立てられており、そのスタイルに非常に近いものとなっています。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは見事にクリーミーで密度が感じられます。はっきりとした果実酸のおかげで、「Widder Chardonnay Réserve」は口中でたいへんフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。この熟成ポテンシャルの非常に高い白ワインのフィナーレは、ファルツの、より正確にはホッホシュタットのワイン産地ならではの、卓越した余韻で人を魅了します。余韻には、レス土壌と粘土質土壌が支配的な畑由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Weingut Hörner Widder Chardonnay Réserve の醸造

調和の取れた「Widder Chardonnay Réserve」のベースとなるのは、ファルツ産のシャルドネ種のブドウです。ブドウはファルツで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、粘土およびレスからなる土壌に深く根を張っています。このドイツ産白ワインのブドウは、完熟のタイミングを見計らって、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、ヴィーガン製法で造られた「Widder Chardonnay Réserve」は、さらに数か月間フランス産オーク樽で熟成されます。

Weingut Hörner Widder Chardonnay Réserve に合う料理

このドイツ産ヴィーガン白ワインは、11～13℃ほどのほどよく冷えた状態で、かぼちゃのグラタン、ペスト入り野菜シチュー、あるいはポロネギのトルティージャなどの料理とともにお楽しみください。

Hörner Widder Chardonnay Réserve の受賞歴

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024：2022年ヴィンテージに91点

「香りは木樽の影響が主体で、ローストしたヘーゼルナッツ、温かい木炭、焼き栗、フレッシュなパイナップルとマンゴー、アプリコット、タンポポの花のロースト香が感じられる。味わいは力強さとボリュームがあり、フルボディでバランスもよく取れている。しっかりとした骨格、見事に抽出されたタンニン、成熟した酸構造。長い余韻にはアプリコット、ネクタリン、バニラが現れる。」  2024年8月16日　Ulrich Sautter

• Meiningers Deutscher Pinot-Preis：2021年ヴィンテージに92点

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