Dirmsteiner Kalkmergel Chardonnay - Philipp Kuhn

フィリップ・クーンのエレガントなディルムシュタイン・カルクメルゲル・シャルドネは、グラスの中で輝く黄金色に輝きます。このフィリップ・クーンの白ワインの香りには、様々な物が現れます。ファシラス、スターアップル、グアバ、パパイヤ、ガリアメロンです。それだけでなく、ビターチョコレート、バニラ、そして森林の土壌の香りも感じられます。

フィリップ・クーンのディルムシュタイン・カルクメルゲル・シャルドネは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。わずか0.4グラムの残糖をもって瓶詰めされています。高品質のワインであることはもちろん、このドイツワインは、乾燥しているにもかかわらず、絶妙なバランスで楽しめます。味には必ずしも残糖は必要ありません。このバランスの取れた白ワインは、非常にシャキッとした食感が特徴です。フルーティな酸味が生き生きとした印象を与え、飲むと新鮮でフレッシュな味わいが広がります。余韻では、マンゴーやグアバのニュアンスが再び感じられます。後味には、石灰岩を多く含む土壌由来のミネラル感も感じられます。

フィリップ・クーンのディルムシュタイン・カルクメルゲル・シャルドネの醸造

バランスの取れたこのドイツ産のディルムシュタイン・カルクメルゲル・シャルドネは、シャルドネ種だけを用いた単一品種のワインです。ザールラント地方の土壌は石灰岩で、そこに育つブドウは、このワイン用に栽培されています。収穫の最適な熟度が達した後、ブドウは全て手摘みで収穫されます。収穫後、直ちに醸造所へ搬入され、選別されて優しく潰されます。そして、温度管理をされた状態で発酵が行われます。

フィリップ・クーンのディルムシュタイン・カルクメルゲル・シャルドネのおすすめ料理

このドイツ産の白ワインは、8〜10°Cに冷やして、ヨーグルトとミントのペストゥを添えたスパゲッティ、果実味豊かなエンダイブサラダ、またはサーモンとフェンネルを使ったオムレツなどのお料理と一緒にお楽しみください。

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