Black - Barista

西ケープのBarista Blackは、ワイングラスの中で濃密で深紅の色合いを呈しています。このガーネット色のワインの香りは、多くのプラムと赤スグリを提示します。それだけでも印象的ですが、大樽での熟成により、トーストした木の香りなどの追加の香りも加わります。

Barista Blackは、きわめてドライな態度で楽しむことができます。この赤ワインは、高品質のワイン分野で期待されるような荒々しさや貧弱さを決して示さず、圧倒的な力強さと複雑さを持ち、クリーミーな味わいを口いっぱいに感じられます。余韻はこの若々しい西ケープのワインらしく、印象的な長さを持ち、再びプラムや赤スグリのニュアンスを感じさせます。

バリスタブラックの醸造工程

南アフリカ産の力強いBlackは、ピノタージュ種のみを使用した単一 cultivar のワインです。手摘み収穫後、ブドウは速やかにプレス場に運ばれ、選別されて丁寧に潰されます。次に、大樽の中で一定温度で発酵が行われます。醸造工程の後、数か月間、オーク材のバリックで熟成されます。

バリスタブラックに合う料理

この南アフリカの赤ワインは、最適な飲用温度は15〜18°Cです。子牛のターフルシュピッツやインゲン豆とトマトの一皿、鴨の胸肉とズッキーニ、または赤ワインで煮込んだチキンなどと完璧に添えられます。

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