Bordeaux Supèrieur AOP - Château La Croix Calendreau

シャトー・ラ・クロワ・カレンドローによるこのエレガントなボルドー・シュペリウールは、グラスの中で鮮やかな紫紅色の輝きを放ちます。縁には、フランス産赤ワイン特有のガーネット色への移ろいも見られます。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインの卓越したバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、見事な輪郭を描きます。ボルドーグラスに注ぐと、この古典的な旧世界の赤ワインは、サワーチェリー、イチゴ、赤スグリ、ラズベリーといった実に表情豊かなアロマを、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスを伴って惜しみなく立ち上らせます。

味わいは、シャトー・ラ・クロワ・カレンドローのボルドー・シュペリウールが、実にアロマティックでフルーティー、かつ見事にバランスの取れた印象から始まります。舌の上では、この調和のとれた赤ワインはきわめてビロードのようなテクスチャーによって特徴づけられます。熟成を経たこのボルドー産赤ワイン、より正確にはボルドー・シュペリウールは、最後に驚くほど長い余韻で締めくくられます。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

シャトー・ラ・クロワ・カレンドロー ボルドー・シュペリウールの醸造

このバランスのとれたフランス産ボルドー・シュペリウールは、メルロ種を単一で用いて造られたワインです。ボルドーでは、このワインのブドウを生み出す樹は粘土質土壌の上に植えられています。もちろん、ボルドー・シュペリウールならではの気候的・スタイル的要素も、このボルドー・シュペリウールを形作っています。このフランスワインは、まさに旧世界のワインと呼ぶにふさわしく、じつに印象的な姿を見せます。ボルドー・シュペリウール用のブドウは、アロマを最大限に保つため、完熟の最適なタイミングで、できるだけ涼しい時間帯に、極めて迅速に収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後は、澱とともに数か月間熟成が行われ、その後ワインはボトル詰めされます。

シャトー・ラ・クロワ・カレンドロー ボルドー・シュペリウールの料理との相性

このフランスワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。オッソブーコ、ケイパーとトマトソースのスパゲッティ、ブフ・ブルギニヨンなどの料理に合わせる赤ワインとして最適です。

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