Brut Théophile - Champagne Théophile Roederer

シャンパーニュ地方のシャンパーニュ・テオフィル・ロデレールが手がける「ブリュット・テオフィル」は、グラスを回すと輝きのある淡い赤色を見せます。このシャンパーニュの泡立ちは、グラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで、長く続きます。グラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、このスパークリングワインの完璧なバランスが感じられます。グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにもならないのが特徴です。ブリュット・テオフィルの第一印象の香りは、アカシア、ジャスミン、洋梨のニュアンスで優しく包み込みます。このフルーティーなブーケには、さらに果実味とバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスの取れたシャンパーニュは、非常に歯切れのよいテクスチャーによって特徴づけられます。シャンパーニュ地方のこのスパークリングワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで楽しませてくれます。

Champagne Théophile Roederer ブリュット・テオフィルのヴィニフィカシオン

シャンパーニュ・テオフィル・ロデレールの一級品で見事なバランスを誇るキュヴェ「ブリュット・テオフィル」のベースとなっているのは、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウです。ブリュット・テオフィルは、まさに徹頭徹尾オールドワールドのワインであり、このフランスワインからは、ヨーロッパならではの特別な魅力が薫り立ち、オールドワールドのワインの成功をはっきりと物語っています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Champagne Théophile Roederer ブリュット・テオフィルに合う料理

このフランスワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが最適です。ケシの実入りヨーグルトムース、エルダーフラワーとレモンバームのヨーグルトアイス、またはブラックベリークリームデザートなどの付き添いのワインとして理想的です。

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