Bucephalus Red Blend - Black Stallion Estate

ブラック・スタリオン・エステート ブケパロス レッド・ブレンドは、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。素晴らしく濃密なルビー・レッドの色合いをたたえ、縁にはれんが色への色調の移ろいも見て取れます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い濃度とふくよかさをあらわにし、グラスの縁にしっかりとした脚（ワインレッグ）が現れます。赤ワイングラスに注ぐと、このアメリカ産赤ワインは、ブラックベリーやスミレの非常に表情豊かなアロマを見事に立ち上らせ、樽熟成由来の杉の木、コーヒー／モカ、カカオのニュアンスがそれを丸くまとめます。

ブラック・スタリオン・エステート ブケパロス レッド・ブレンドは、ワイン愛好家にとって見事なまでに辛口のスタイルです。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、円みがありなめらかな性格を見せます。力強く多面的な個性をもつこの濃密な赤ワインは、口中で存在感を発揮します。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、ブケパロス レッド・ブレンドは口中で驚くほどフレッシュかつ躍動的に感じられます。フィニッシュでは、このカリフォルニアのワイン産地が生んだ非常に長期熟成可能な赤ワインが、並外れた余韻の長さで魅了します。ここでも再び、スミレやブラックベリーのほのかなニュアンスが感じられます。

ブラック・スタリオン・エステート ブケパロス レッド・ブレンドの醸造

この力強いカリフォルニア産ブケパロス レッド・ブレンドのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、シラーのブドウです。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで大樽にて発酵が行われます。発酵終了後、この力強いブケパロス レッド・ブレンドは、フレンチオーク樽で数か月間の熟成を経ます。

ブラック・スタリオン・エステート ブケパロス レッド・ブレンドに合わせる料理

この北米産ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが最適です。オッソブーコ、ひよこ豆とドライフィグ入りのラムラグー、またはパプリカの肉詰めの付け合わせとして理想的にマッチします。

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