Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Wine of Origin - Silver Oak Cellars

樽熟成されたシルバー・オーク ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン Wine of Origin は、カリフォルニアのワイン産地由来のワインで、グラスの中では濃密な紫色を呈します。グラスをやや傾けると、赤ワイン用グラスの縁には魅力的なガーネット色のトーンが現れます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い脚（ワインの涙）が現れます。このアメリカ産のキュヴェは、グラスの中でサワーチェリーやラズベリーの非常に複雑なアロマを美しく表現します。そこにココナッツや胡椒を思わせるニュアンスが加わります。

Silver Oak Cellars の Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Wine of Origin は、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。ごくわずかな残糖で瓶詰めされています。アイコンワインと呼ばれるセグメントのワインに期待されるとおり、この北米産ワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。力強く多面的な印象で、この肉厚で濃密な赤ワインは舌の上に広がります。フィニッシュでは、この非常に高い熟成ポテンシャルを持つカリフォルニア産赤ワインが驚くほど長い余韻を残します。そこでも再びラズベリーやサワーチェリーを思わせるニュアンスが現れます。

Silver Oak Cellars による Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Wine of Origin の醸造

力強い Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Wine of Origin を形づくるカリフォルニア産のベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、メルロー、プティ・ヴェルドのブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵の後には、アメリカンオーク樽で数か月間の熟成が続きます。

Silver Oak Cellars の Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Wine of Origin に合う料理

このアメリカ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、パプリカの肉詰め、あるいは絹さやを添えた鴨の胸肉などの料理と絶好の相性を見せます。

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