Burgunder Cuvée - J. Trautwein

ラインヘッセンのJ.トラウトヴァインが手がけたブルグンダー・キュヴェは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。香りでは、このJ.トラウトヴァインの白ワインはさまざまなドライアプリコットのアロマを放ちます。それだけでも十分印象的ですが、さらにナッツやミネラルのニュアンスが加わります。

味わいは、J.トラウトヴァインのブルグンダー・キュヴェが心地よくアロマティックで、フルーティーかつバランスよく立ち上がります。辛口のスタイルでありながら、ジューシーなまろやかさと上品に溶け込んだ残糖が印象的です。生き生きとした酸によって、ブルグンダー・キュヴェは口中でとてもフレッシュで躍動感のある印象をもたらします。余韻では、ラインヘッセンのこのワインは心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再びドライアプリコットのニュアンスが感じられます。後味には、レス土壌と石灰岩に支配された畑由来のミネラル感のあるノートが寄り添います。

J. トラウトヴァイン ブルグンダー・キュヴェの醸造

ドイツ産のバランスのとれたブルグンダー・キュヴェは、グラウブルグンダーとヴァイスブルグンダーから造られたキュヴェです。ブドウはラインヘッセンの最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、石灰岩とレスから成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間澱とともに熟成し、その後ボトリングされます。

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