Grauburgunder trocken - Drei Freunde

ラインヘッセンのドライ・フロインデのグラウブルグンダーは、グラスを回すと輝きのある銅がかった黄金色を見せてくれます。白ワイングラスに注ぐと、このドイツ産の白ワインはレモン、洋ナシ、モモの力強く表情豊かなアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

味わいでは、ドライ・フロインデのグラウブルグンダーはたいへんアロマティックで、フルーツ主体ながらよく調和が取れています。辛口の味わいでありながら、繊細なまろやかさときめ細かく溶け込んだ残糖分が印象的です。口中でのこのバランスのとれた白ワインのテクスチャーはじつに歯切れよく感じられます。バランスのとれた酸味によって、グラウブルグンダーはベルベットのようになめらかな口当たりをもたらしつつ、フレッシュ感も失いません。ラインヘッセンというワイン産地のこの白ワインのフィニッシュは、最終的に見事な余韻の長さで魅了します。アフターには、石灰岩とレス土壌が主体の畑由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ドライ・フロインデ グラウブルグンダーの醸造

この白ワインは、ブドウ品種を一つに絞り、明確にグラウブルグンダーにフォーカスしています。この見事にバランスのとれた単一品種ワインのために、ドライ・フロインデでは完璧な状態のブドウだけが収穫されました。ブドウはラインヘッセンの最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、石灰岩とレス土壌からなる大地に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウは可能なかぎり素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の終了後。

ドライ・フロインデ グラウブルグンダーの料理との相性

このドイツ産白ワインは、11～13℃程度のやや冷えた状態で楽しむのが最適です。ビーツ入りの野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはココナッツライムのフィッシュカレーなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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