Cabernet Sauvignon Franschhoek - Boekenhoutskloof

ブーケンハウトスクルーフのカベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのワイン産地フランシュフックからの素晴らしい、スタイリッシュで個性的な赤ワインです。

グラスには、このワインが深い紫色で、紫の反射が輝いています。香りは、特にブラックベリーやブルーベリーなどのダークベリーの果実の豊かなアロマや、葉巻の箱やタバコのスパイスのノートで満たされています。口の中では、この南アフリカの赤ワインは非常に滑らかで豊かなボディを持ち、クレーム・ド・カシス、黒カシス、杉の木、鉛筆の香りに見事に寄り添っています。また、典型的な植物系のノートも欠かせません：赤ピーマンや茶葉が見事に表現されています。非常に良い酸味がザラザラしたタンニンと完璧に調和しており、双方が巧みにダークベリーの果実をバランスさせています。印象的な長さとエキゾチックなスパイスのニュアンスを持つ複雑なフィニッシュで、この赤ワインは締めくくられます。

フランシュフック ブーケンハウトスクルーフ カベルネ・ソーヴィニヨンのヴィニフィケーション

カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは、フランシュフック・バレーの南西部にある4つの隣接したブロックで栽培されています。ブドウの木は、主に砂質の粘土の上にある花崗岩の土壌に根を下ろしています。

手作業でブドウが小さな箱に収穫されます。すでに畑では、収穫物が選別され、優しく除梗されます。ブーケンハウトスクルーフの酒蔵に到着したブドウは、コンクリート製のタンクでつけられ、その後27～30度の温度で発酵します。この過程では、マッシュが頻繁にポンプで移されます。アルコール発酵が終了した後、この赤ワインは225リットルのバリックでマロラクティック発酵を経ます。

木の熟成は、フランス産オークの樽で18ヶ月行われます。

ブーケンハウトスクルーフのカベルネ・ソーヴィニヨン フランシュフックに合う料理のおすすめ

この南アフリカの辛口赤ワインは、選りすぐりのソーセージやチーズのスペシャリテ、濃厚なソースで煮込まれた上質なビーフロースト、またはスパイシーなシチューと理想的なペアリングです。

ブーケンハウトスクルーフのカベルネ・ソーヴィニヨン フランシュフックの受賞歴

• ティム・アトキン：2015年に94ポイント
• ジョン・プラッター：2015年に4.5スター

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