Chablis Le Classique AOP - Pascal Bouchard

ブルゴーニュのワイン産地から生まれた「シャブリ・ル・クラシック」は、グラスの中で鮮やかな黄金色に輝きます。香りでは、このパスカル・ブシャールの白ワインは、さまざまな青リンゴやレモンのアロマを示します。すでにそれだけで印象的ですが、さらにミネラルのニュアンスが加わります。

このワインの味わいは心地よくドライです。残糖わずか1グラムでボトリングされています。これは本物の高品質ワインであり、シンプルな品質のものとは明確に一線を画しています。そのため、このフランスワインはしっかりとした辛口でありながら、非常に繊細なバランスで楽しませてくれます。良い味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。生き生きとした果実酸のおかげで、「シャブリ・ル・クラシック」は口中で驚くほどフレッシュかつ活き活きとした印象を与えます。フィニッシュでは、ブルゴーニュのワイン産地のこの白ワインが、心地よい長い余韻で魅了します。再び青リンゴとレモンを思わせるニュアンスが現れ、アフターには、粘土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感のある風味が加わります。

パスカル・ブシャール「シャブリ・ル・クラシック」のヴィニフィカシオン

このワインは、明確に1つのブドウ品種、すなわちシャルドネに焦点を当てています。この見事にバランスのとれた単一品種ワインを造るために、パスカル・ブシャールでは完璧なブドウのみが収穫されました。ブルゴーニュでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩と粘土の土壌に育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くセラーへと運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵が終了した後に。

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