Chardonnay - Leo Hillinger

レオ・ヒリンガーのシャルドネは、ブルゲンランド産で、グラスの中に輝く金色の色合いを見せます。香りは、ナシ、洋梨、クインス、リンゴなど様々な果実を明らかにします。これに加えて、ステンレス鋼での熟成により、クルミ、焼きアーモンド、ローストしたヘーゼルナッツの香りが加わります。

レオ・ヒリンガーのシャルドネは、エレガントでドライな味わいで魅了します。驚くほど少ない残糖で瓶詰めされました。高級ワインに期待されるように、このオーストリアワインは、すべての乾燥感の中に繊細なバランスを保ちながら、確かに私たちを魅了します。味わいには多くの砂糖は必要ありません。この滑らかで濃厚な白ワインは、口の中で軽やかで多層的に感じられます。フィニッシュでは、このブルゲンランド産の若々しい白ワインが、見事な余韻で魅了します。再びリンゴとナシの香りが感じられ、ミネラルのノートは火山岩と黒土が支配する土壌の特徴を示します。

レオ・ヒリンガーのシャルドネの製法

このエレガントなオーストリア産白ワインは、有機的にシャルドネ種から作られています。ブドウはブルゲンランドで最適な条件で育てられています。ここでは、ブドウの木がローム、火山岩、黒土から成る深い土壌にしっかりと根を下ろしています。完璧な生理的成熟が確保されると、シャルドネ用のブドウは粗く選別されていない機械の助けを借りずに手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に破砕されます。次に、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わった後、シャルドネは数ヶ月間もろみで調和を続けます。

レオ・ヒリンガーのシャルドネの食事提案

このオーストリアの白ワインは、8 - 10°Cによく冷やして楽しむのが最良です。キャベツのロール、ショウガ入りのニジマスのソテー、またはフルーティなエンダイブサラダにぴったりのパートナーです。

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