Chardonnay trocken - Allendorf

ラインガウ産アレンドルフのシャルドネは、ワイングラスの中で輝くゴールドイエローの色合いを見せます。鼻を近づけると、このアレンドルフの白ワインは、アプリコットやピーチ、よく熟したリンゴやグレープフルーツなど、実にさまざまな香りを呈します。

口に含むと、アレンドルフのシャルドネは心地よくドライで、歯ごたえがあり、芳醇に広がります。口中では明快な辛口の印象でありながら、この白ワインはきめ細かなまろやかさと、上品に溶け込んだ残糖によって人を魅了します。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは驚くほど軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、シャルドネは味わいにおいて印象的なほどフレッシュでいきいきとした姿を見せます。このラインガウのワイン産地からの白ワインのフィナーレは、美しい余韻によって最終的に納得させます。さらに、余韻には、レス土壌と粘土が優勢な土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

Allendorf Chardonnay の醸造

このバランスのとれたドイツ産シャルドネの基盤となるのは、シャルドネ品種のブドウです。ラインガウでは、このワインのためのブドウを実らせる樹々が、粘土およびレス土壌からなる土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクにて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成し、その後、最終的に瓶詰めされます。

Allendorf Chardonnay の料理との相性

このドイツ産白ワインは、よく冷やして 8～10℃でお楽しみいただくのが理想的です。生姜と洋ナシを添えたニジマスのソテー、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と合わせるワインとして最適です。

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