Côtes du Rhône AOC - M. Chapoutier

力強いCôtes du Rhône M. Chapoutierは、濃い紫赤色でグラスに輝きます。ボルドーグラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、ブラックカラント、ブルーベリー、ラズベリー、マルベリーの複雑な香りが見事に現れ、オリエンタルスパイス、バニラ、シナモンによって丸められています。

このドライなM. Chapoutierの赤ワインは、ワインをとてもドライに飲みたいワイン愛好家にぴったりです。コート・デュ・ローヌはその点でかなり近く、わずか0.7グラムの残留糖で醸造されています。口当たりのこのパワフルな赤ワインは、絹のように滑らかで濃厚なテクスチャーを示します。バランスの取れた果実酸により、コート・デュ・ローヌはベルベットのような口当たりで、フレッシュさを失うことなく楽しめます。余韻では、この若いローヌ渓谷の赤ワインが、長さも良好で感動させてくれます。再びブラックカラントやラズベリーのニュアンスが現れます。余韻には、泥や石灰岩に支配された土壌のミネラル感も加わります。

M. Chapoutierのコート・デュ・ローヌの醸造方法

このローヌ渓谷のパワフルなコート・デュ・ローヌは、グルナッシュとシラーの品種のブドウに基づいています。ローヌ渓谷ではこれらの品種のブドウが、泥と石灰岩の土壌で育ちます。フランス産のこの赤ワイン用のブドウは、最適な熟度の時期に、すべて手摘みされます。収穫後、すぐに醸造所に運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵します。醸造の後、数ヶ月間の長期熟成が行われ、その後ワインは瓶詰めされます。

M. Chapoutierのコート・デュ・ローヌに合わせる料理の提案

ひよこ豆カレー、キャベツロール、またはアーモンド入りほうれん草グラタンに合います。

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