Zeltingener Sonnenuhr Auslese 0,375l - Joh. Jos. Prüm

Zeltingener Sonnenuhr Auslese 0,375l - Joh. Jos. Prüm strahlt im Glas in leuchtendem Hellgold mit zarten, reflektierenden Lichtreflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Duftspiel aus reifem Pfirsich, saftigem Aprikosenkompott und exotischer Mangonote. Feiner Blütenhonig, Anklänge von Passionsfrucht sowie ein Hauch kandierte Zitruszeste verleihen dem Bukett Tiefe und Vielschichtigkeit. Am Gaumen zeigt sich die Auslese konzentriert, dabei elegant und filigran, mit einer vibrierenden, feinrassigen Säure, die die natürliche Süße präzise ausbalanciert. Die Struktur wirkt seidig, fast schwebend, während eine mineralische Ader dem Wein Klarheit und Länge verleiht.

Die Rebsorte Riesling aus der berühmten Lage Zeltinger Sonnenuhr an der Mosel präsentiert hier ihre edelsüße Seite in Reinform. Raffinierte Aromenschichten prägen das Geschmackserlebnis:

• Frucht: reifer Weinbergpfirsich, Mirabelle, tropische Ananas, dezent getrocknete Mango
• Süße: feiner Blütenhonig, heller Karamell, ein Hauch Kandis
• Frische: saftige Zitrusfrucht, Limettenschale, leichte Kräuternote
• Textur: seidig, cremig, gleichzeitig von straffer Säure getragen
• Abgang: sehr lang, mineralisch geprägt, mit nachklingender Steinobstnote

Der Stil des Weines zeigt sich klassisch Mosel: niedrigere Alkoholgrade, ausgeprägtes Spiel zwischen Süße und Säure, dazu eine kristallklare Mineralität von den steilen Devonschieferhängen. Die Tannine treten kaum in Erscheinung, der Fokus liegt vollständig auf Frucht, Süße, Frische und der charakteristischen Schieferwürze.

1. Herkunft: Deutschland, Mosel, Lage Zeltinger Sonnenuhr
2. Rebsorte: Riesling, sortenrein ausgebaut
3. Stilistik: edelsüß, feinfruchtig, mineralisch, lagerfähig
4. Alkoholgehalt: 7,5 % vol, zart und elegant eingebunden
5. Charakter: intensiv, komplex, dennoch spielerisch leicht wirkend

Zeltingener Sonnenuhr Auslese 0,375l - Joh. Jos. Prüm eignet sich hervorragend als genussvolle Krönung eines Menüs oder als besonderer Solist, der stilvoll für sich spricht.

Herstellung des Zeltingener Sonnenuhr Auslese 0,375l von Joh. Jos. Prüm

Die Trauben für die Zeltingener Sonnenuhr Auslese 0,375l - Joh. Jos. Prüm stammen aus einer der renommiertesten Steillagen der Mosel. Die Zeltinger Sonnenuhr liegt perfekt zur Sonne ausgerichtet, was den Beeren lange Reifezeiten mit ausgeprägtem Aromenspiel schenkt. Das kühle Moselklima sorgt für langsame Reifung, intensive Aromenausprägung und eine markante, straffe Säurestruktur. Die Schieferböden speichern tagsüber Wärme, geben sie nachts wieder ab und prägen den Wein mit mineralischer Finesse und feiner Salzigkeit im Nachhall.

Die Lese erfolgt streng selektiv per Hand, oft in mehreren Durchgängen, damit nur hochreife, teilweise edelfaule Beeren in den Lesekorb gelangen. Diese Arbeit an den steilen Hängen der Mosel verlangt große Sorgfalt und Erfahrung. Jede Traube gelangt in optimalem Reifestadium in den Keller. Das Lesegut präsentiert sich hochkonzentriert, mit dichter Aromatik und natürlicher Fruchtsüße, die die Grundlage für die edelsüße Stilistik bildet.

Im Keller herrscht ein zurückhaltender, traditioneller Ausbau. Die Trauben werden schonend gepresst, der Most klar vorgeklärt. Die Gärung verläuft langsam und kühl, sodass die feinen Fruchtaromen von Pfirsich, Honig und tropischen Früchten erhalten bleiben. Die Gärung stoppt, sobald das perfekte Gleichgewicht aus Restsüße, Säure und Alkohol erreicht ist. So entsteht ein Wein mit niedrigerem Alkoholgehalt und enormer aromatischer Intensität. Je nach Jahrgang reift die Auslese anschließend im Edelstahltank oder im großen, alten Holzfass weiter, bis sich die einzelnen Komponenten harmonisch verbinden.

Der Stil des Weingutes Joh. Jos. Prüm steht für zeitlose Eleganz und klare Herkunftsprägung. Die Weine zeigen nie Überreife, sondern stets Feinheit, Präzision und enorme Langlebigkeit. Der Winzer setzt konsequent auf schonende Verarbeitung, lange Reifung auf der Feinhefe und minimale Eingriffe, damit der Charakter von Riesling, Lage und Jahrgang unverfälscht im Glas erscheint. Diese Philosophie spiegelt sich eindrucksvoll in jeder Flasche dieser Auslese wider.

Genussempfehlungen zum Zeltingener Sonnenuhr Auslese 0,375l von Joh. Jos. Prüm

Diese edelsüße Riesling-Auslese begleitet eine Vielzahl feiner Speisen und Genussmomente. Die intensiv fruchtige Aromatik und das präzise Süße-Säure-Spiel harmonieren besonders gut mit Desserts und Käse. Die folgenden Kombinationen entfalten die Stärken des Weines besonders eindrucksvoll:

• Fruchtige Desserts: Tarte Tatin mit Apfel, Pfirsich-Crumble, Vanillepanna cotta mit Maracuja
• Cremige Desserts: Crème brûlée, Cheesecake mit Zitrusfrüchten, exotischer Fruchtsalat
• Käse: gereifter Blauschimmelkäse, Roquefort, Gorgonzola dolce, kräftiger Bergkäse
• Feine Küche: Gänseleberterrine mit Fruchtchutney, asiatische Gerichte mit feiner Schärfe

Als Anlass eignet sich die Auslese ideal für festliche Menüs, Feiertage, Jubiläen oder als exquisites Geschenk für Weinliebhaber mit Sinn für filigrane Süßweine. Die 0,375-Liter-Flasche passt perfekt als Wein für besondere Momente zu zweit oder als Dessertbegleiter für eine kleine Runde.

Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Ein leicht gekühltes Glas präsentiert die frische Säure und die lebendige Frucht besonders klar. Bei etwas höherer Temperatur öffnet sich das Bukett weiter, die Honig- und Tropenfruchtnoten treten stärker hervor, die Textur wirkt cremiger. Ein Weißweinglas mit leicht bauchiger Form unterstützt die Entfaltung der komplexen Aromen.

Zur Lagerung eignet sich ein kühler, dunkler Ort mit gleichbleibender Temperatur. Die Flasche ruht idealerweise liegend, damit der Korken konstant Kontakt mit dem Wein hält. Riesling-Auslesen der Mosel entwickeln sich über viele Jahre, oft Jahrzehnte. Mit zunehmender Reife entstehen zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Karamell, Bienenwachs und feiner Würze, während die Säure für beeindruckende Frische sorgt. So begleitet diese Auslese sowohl den aktuellen Genussmoment als auch eine sammelwürdige Entwicklung im heimischen Weinkeller.

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