Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

樽で熟成されたブルゴーニュ地方のゲヴェイ・シャルルマンは、グラスで明るい薄赤色を示します。少し傾けると、赤ワイングラスの縁には魅力的なガーネット色が現れます。グラスの中で軽く回すと、この赤ワインの素晴らしいバランスを感じることができます。なぜなら、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのような印象が全くないからです。このブルゴーニュの赤ワインのアロマは、プラム、サワーチェリー、マルベリー、ブルーベリーのニュアンスで引き込まれます。香りをさらに嗅ぎ続けると、クロカン、くるみ、そしてローストしたヘーゼルナッツが加わります。

ジョセフ・ドルーアンのゲヴェイ・シャルルマンは、ワイン愛好家にとって心地よい乾燥感を示します。この赤ワインは、優れたワインを期待される領域でも決して粗野でも乏しくもありません。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは見事に滑らかで肉厚です。余韻では、このブルゴーニュ地方の保存可能な赤ワインが美しい長さを持ち、再びブラックチェリーと黒スグリのヒントが現れます。その後、泥灰土と砂利で支配された土壌のミネラルノートも加わります。

ジョセフ・ドルーアン・ゲヴェイ・シャルルマンのワイン醸造

バランスの取れたブルゴーニュのゲヴェイ・シャルルマンの基盤を成すのは、ピノ・ノワールという品種のブドウです。ブドウはブルゴーニュで最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの木が粘土、砂利、泥灰土の土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後は、温度管理された小さな木の樽で発酵が行われます。発酵が終わった後、ゲヴェイ・シャルルマンはさらに14ヶ月間、オーク材のバリックで熟成されます。

ジョセフ・ドルーアンのゲヴェイ・シャルルマンの料理推奨

このフランスワインは、15～18°Cで温度を調整して楽しむのが最適です。ボーフ・ブルギニヨン、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバー、または詰め物をしたピーマンにぴったりのワインです。

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