Givry Premier Cru Clos De La Servoisine - Domaine Deliance

ブルゴーニュのドメーヌ・ドゥリアンスが手がけるGivry Premier Cru Clos De La Servoisineは、グラスの中で輝きのある淡い赤色を見せます。香りでは、このドメーヌ・ドゥリアンスの白ワインはさまざまなラズベリーのアロマを呈します。さらに大樽での熟成によって、バニラのような香りも加わり、その印象は一層豊かなものとなります。

このフランスワインの味わいは心地よい辛口です。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待される通り、このフランスワインは辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは、非常になめらかで濃密、そして肉厚なテクスチャーが際立ちます。余韻では、ブルゴーニュのブドウ栽培地域産らしく美しい長さで魅了し、ラズベリーのニュアンスが再び感じられます。アフターには、粘土と石灰岩主体の土壌由来のミネラル感あふれるノートも加わります。

ドメーヌ・ドゥリアンスのGivry Premier Cru Clos De La Servoisineの醸造

このバランスに優れたフランス産Givry Premier Cru Clos De La Servoisineのベースとなるのは、ピノ・ノワール種のブドウです。ブドウはブルゴーニュの最適な条件下で育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩からなる土壌にしっかりと根を張っています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Givry Premier Cru Clos De La Servoisineは数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

ドメーヌ・ドゥリアンスのGivry Premier Cru Clos De La Servoisineのペアリング提案

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、キュウリとマスタード風味の野菜を添えたタラ、ソーセージ団子入りパスタ、あるいはペストを加えた野菜の煮込み料理などの食中酒としてお楽しみください。

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