Savagnin Arbois Autrement - Arnoux Jerome

ジュラのワイン産地から生まれたサヴァニャン・アルボワ・オートルモンは、グラスの中で輝く黄金色に姿を現します。この単一品種のフランスワインは、グラスの中でじつに上品かつ複雑に、桃やライチの香りを見事に広げます。そこにビターアーモンドのニュアンスが加わります。

口に含むと、アルヌー・ジェロームのサヴァニャン・アルボワ・オートルモンは、心地よくドライで歯ごたえがあり、アロマティックに始まります。バランスがよく多層的で、この肉付きのよい、シルキーで凝縮感のある白ワインは、味わいでもその魅力を発揮します。フィニッシュでは、このジュラ産のワインは美しい余韻の長さで人を魅了します。ここでも再び桃とライチのニュアンスが感じられます。アフターには、粘土主体の土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

アルヌー・ジェローム サヴァニャン・アルボワ・オートルモンの醸造

フランス産のバランスのとれたサヴァニャン・アルボワ・オートルモンのベースとなっているのは、サヴァニャン・ブラン種のブドウです。ブドウはジュラ地方で最適な条件のもと栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌の深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよびコンクリート槽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、サヴァニャン・アルボワ・オートルモンは6か月間シュール・リーで熟成し、さらに調和を深めます。

アルヌー・ジェロームのサヴァニャン・アルボワ・オートルモンに合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして8〜10℃でお楽しみください。魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、ビーツ入りの野菜サラダ、かぼちゃのグラタンなどの料理と理想的な相性を見せます。

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