Domaine Vico (H)Emera Blanc - Domaine Vico

Domaine Vico Domaine Vico (H)Emera Blanc は、一級品の白ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く黄金がかったイエローの色調を見せます。香りでは、この Domaine Vico の白ワインはオレンジ、アカシア、レモンなどを多彩に感じさせます。それだけでも十分印象的ですが、コンクリートタンクでの熟成により、ミネラルやライムといったアロマも加わります。

このフランスワインの味わいは心地よくドライです。きわめて残糖の少ない状態で瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このフランスワインは高いドライさを保ちつつも見事なバランスで魅了します。アロマを引き出すのに必ずしも残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは、見事にシルキーで、肉厚かつ凝縮感があります。コルシカのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で締めくくられます。

Domaine Vico Domaine Vico (H)Emera Blanc の醸造

このワインは、ブドウ品種 Genovèse に明確にフォーカスしています。Domaine Vico のこの並外れてバランスのとれた単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り素早くセラーへと運ばれます。そこで選果がおこなわれ、丁寧に破砕されます。その後、コンクリートタンクで温度管理のもと発酵が進められます。醸造の過程に続いて、ワインは瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成されます。

Domaine Vico の Domaine Vico (H)Emera Blanc に合う料理

このフランスの白ワインは、よく冷やして 8～10℃ で楽しむのが理想的です。ロールキャベツ、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはサーモン入りポテトフライパン料理などの付け合せワインとして完璧にマッチします。

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