Le Bois Du Cerf Blanc - Domaine Vico

コルシカのワイン産地で造られるル・ボワ・デュ・セルフ・ブランは、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色合いを見せます。香りでは、ドメーヌ・ヴィコのこの白ワインはアカシア、レモン、洋ナシなど、実に多彩なアロマを感じさせます。さらに、ステンレスタンクでの醸造によってミネラルのニュアンスなども加わり、いっそう印象的な香りの広がりを見せます。

このフランスワインは、まっすぐでドライな味わいによって魅了します。極めて残糖の少ない状態でボトリングされており、ワインに期待されるとおり、このフランス産ワインも高いドライさを保ちながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも残糖を必要としません。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは非常に肉厚で凝縮感があり、かつシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、コルシカのワイン産地のこの白ワインが心地よい長さで続き、再びレモンやアカシアを思わせるニュアンスが感じられます。

Domaine Vico による Le Bois Du Cerf Blanc のヴィニフィカシオン

このバランスの取れたフランス産白ワインは、ヴェルメンティーノ種のブドウからヴィニファイされます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成が行われ、その後ついにボトリングされます。

Domaine Vico Le Bois Du Cerf Blanc に合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして 8～10℃でお召し上がりください。カボチャのグラタン、魚入りの中華風炒め野菜、またはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理の食中酒として理想的です。

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