St. Pierre Blanc - Abbaye De Lérins

プロヴァンスのワイン産地で造られる St. Pierre Blanc は、グラスの中で輝くゴールドイエローの色調を見せます。このフランス産キュヴェは、グラスの中で気品に満ちた複雑な香りを放ち、熟したリンゴ、ミラベル、青リンゴ、レモンのニュアンスが感じられます。さらに、ミント／メリッサのニュアンスも加わります。

味わいでは、Abbaye De Lérins の St. Pierre Blanc は心地よくドライで、引き締まったアロマティックな印象から始まります。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは、見事にシルキーで豊潤かつ凝縮感があります。プロヴァンス、より正確にはコート・ド・プロヴァンスのワイン産地で生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけられます。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感も伴います。

Abbaye De Lérins の St. Pierre Blanc の醸造

このバランスの取れたフランス産白ワインは、シャルドネとクレレットのブドウ品種から醸造されます。プロヴァンスでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、瓶詰め前に数か月間ファインリー（澱）の上で熟成が行われます。

Abbaye De Lérins St. Pierre Blanc に合うお料理

このフランスワインは、よく冷やして 8～10℃でお楽しみいただくのが理想的です。フルーティーなエンダイブサラダ、ソーセージの団子入りパスタ、ロールキャベツとの相性が抜群です。

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