Fiano Quartara Colli Di Salerno - Lunarossavini

カンパーニアのLunarossaviniが手がける「Fiano Quartara Colli Di Salerno」は、スワリングしたグラスの中で輝きのある黄金色を呈します。白ワイングラスに注ぐと、この“古き世界”の白ワインは、レモン、ミラベル、青リンゴや完熟リンゴのじつに表情豊かなアロマを放ち、さらに木樽熟成由来のミント／レモンバームのニュアンスがそれらを包み込みます。

口に含むと、LunarossaviniのFiano Quartara Colli Di Salernoは心地よくドライで、しっかりとした骨格と芳香性を備えています。バランスのとれたこの白ワインのテクスチャーは、口中で見事にシャキッとして肉付きも感じられます。フィニッシュでは、カンパーニアのワインらしい美しい余韻の長さが印象的で、再び青リンゴやレモンのニュアンスが顔を出します。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Lunarossavini「Fiano Quartara Colli Di Salerno」の醸造

このバランスのとれたイタリア産白ワインは、フィアーノ種から造られます。ブドウはカンパーニアにおいて最適な条件のもとで栽培され、樹は深くまで根を張り、粘土質土壌にしっかりと根を下ろしています。収穫後、ブドウはできるかぎり速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Fiano Quartara Colli Di Salernoは12カ月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、さらに調和が図られます。

Lunarossavini「Fiano Quartara Colli Di Salerno」のお料理との相性

このイタリア産白ワインは、8〜10℃にしっかり冷やして、ロールキャベツ、ソーセージ団子入りパスタ、あるいはフルーティーなチコリ／エンダイブサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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