Juliénas Clos des Chers - Laurent Perrachon

グラスの中で、ローラン・ペラションのジュリエナス・クロ・デ・シェールは、濃厚な明るい赤色を示します。ワイングラスを回すと、この赤ワインは高い密度と豊かさを明らかにし、グラスの縁に明確な教会の窓のような現象が見られます。香りでは、ローラン・ペラションのこの赤ワインは、ブルーベリー、ブラックベリー、マルベリー、ブラックカラントなどの香りを明らかにします。これだけでも印象的ですが、小さな木樽での熟成を通じて、オーク材、グリーンペッパー、ガリグ（地中海沿岸の草原）などのさらなるアロマが加わります。

口の中では、ローラン・ペラションのジュリエナス・クロ・デ・シェールが素晴らしく香り高く、果実の風味が豊かでバランスの取れた味わいを提供します。いくつかのワインはドライですが、他のワインは非常にドライです。この赤ワインは後者に属し、わずか0.5gの残糖でボトル詰めされています。力強く、多面的な印象を持つこの軽やかで絹のような赤ワインは、口の中で表現されます。バランスの取れた果実酸のおかげで、ジュリエナス・クロ・デ・シェールは柔らかな口当たりを持ちながら、同時にフレッシュさを失うことはありません。フィニッシュでは、このワインはローヌ渓谷産の素晴らしい貯蔵可能性を楽しませてくれ、驚くべき長さを持っています。再びブラックベリーやブルーベリーのニュアンスが現れ、余韻には花崗岩と粘土が支配する土壌の鉱物的なノートが加わります。

ローラン・ペラションのジュリエナス・クロ・デ・シェールのヴィニフィケーション

ローヌ渓谷の力強いジュリエナス・クロ・デ・シェールの基盤は、ガメイ品種のブドウから成っています。ローヌ渓谷では、このワインに使用されるブドウを生み出すブドウの木は、粘土と花崗岩の土壌で育てられています。ジュリエナス・クロ・デ・シェールは、言葉通りの旧世界のワインで、そのフランスのワインは独特のヨーロッパの魅力を放ち、明らかに旧世界のワインの成功を強調しています。Optimalに熟した時期に、ジュリエナス・クロ・デ・シェール用のブドウは、粗野で選別の少ない全自動収穫機の助けを借りずに、手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、ジュリエナス・クロ・デ・シェールはさらに数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ローラン・ペラションのジュリエナス・クロ・デ・シェールに合う料理のおすすめ

フランスのこの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温められ、レモンチリチキンのブルグル添え、詰め物をしたパプリカ、またはソーセージのボールをトッピングしたパスタと一緒に楽しむのが最適です。

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