Saint Amour Vieilles Vignes - Laurent Perrachon

サン・アムール・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ローヌ渓谷のワイン生産地域からのもので、グラスでは鮮やかな明るい赤色を示します。最初にスワリングした後、この赤ワインは一流のバランスを体感できます。というのも、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのようなものは見られません。この品種純粋なフランスワインは、グラスの中でブルーベリー、ブラックベリー、マルベリー、そしてブラックカラントの素晴らしく力強い香りを奏でます。さらに、森林の土、日向に温まった岩、トーストしたバリックのニュアンスも加わります。

ローラン・ペラションのこのドライ赤ワインは、骨のようにドライな飲み物を好むワイン愛好家にぴったりです。サン・アムール・ヴィエイユ・ヴィーニュは、わずか0.3グラムの残糖で醸造されたため、すでにかなり近いです。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは見事にシルキーで密度があります。活力ある果実酸により、サン・アムール・ヴィエイユ・ヴィーニュは口の中で夢のように新鮮で生き生きとしています。フィニッシュでは、このローヌ渓谷の赤ワインが素晴らしい余韻を持って感動を与え、再びブラックカラントとブルーベリーのニュアンスが現れます。余韻には花崗岩に支配された土壌のミネラルノートも加わります。

ローラン・ペラションのサン・アムール・ヴィエイユ・ヴィーニュのヴィニフィケーション

ローヌ渓谷からのバランスの取れたサン・アムール・ヴィエイユ・ヴィーニュの基盤は、ガメイ品種のブドウです。ローヌ渓谷には、このワインのブドウを生産するブドウの木が花崗岩の土壌で育ちます。近くの川の穏やかな影響により、ワインベリーは遅く成熟し、より多くの香りの複雑さを発展させます。サン・アムール・ヴィエイユ・ヴィーニュは、まさにオールドワールドワインであり、このフランスワインは特異なヨーロッパの魅力を醸し出しており、オールドワールドのワインの成功を明確に表しています。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度で発酵が行われます。発酵の後には熟成が続きます。

ローラン・ペラションのサン・アムール・ヴィエイユ・ヴィーニュの食事提案

このフランスの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温めて、レモン・チリ・チキンとブルグル、タラのキュウリ・マスタード・野菜添え、またはオッソブーコに合わせてお楽しみください。

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