La Sauvageonne Grand Vin - Gerard Bertrand

ラ・ソヴァジョンヌ・グラン・ヴァン（La Sauvageonne Grand Vin） ジェラール・ベルトランが造るこのラングドックのワインは、グラスの中で凝縮感のある淡い黄金色を湛えています。軽くスワリングすると、この白ワインは高い密度と豊かなボディを示し、グラスの縁に力強い“教会の窓”のような脚となって現れます。ラングドック産のこの白ワインのブーケは、マルメロ、パパイヤ、ガリアメロン、ナシ（梨）のニュアンスで魅了します。さらに香りを追っていくと、樽由来の要素によって、森の下草や、太陽に温められた石のようなニュアンスも感じられます。

ジェラール・ベルトラン　ラ・ソヴァジョンヌ・グラン・ヴァンは、ワイン愛好家に見事な辛口としての姿を見せます。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みとしなやかさを兼ね備えています。フィニッシュでは、この若々しいラングドック産白ワインが、見事な余韻の長さで楽しませてくれます。ここでも再び、グアバやガリアメロンを思わせる香りが現れます。

ジェラール・ベルトラン　ラ・ソヴァジョンヌ・グラン・ヴァンの醸造

この力強いフランス産白ワインは、ブールブランサック（Bourboulenc）、グルナッシュ・ブラン、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエのブドウ品種から造られています。ラ・ソヴァジョンヌ・グラン・ヴァンは、まさに“オールド・ワールド”のワインであり、このフランスワインからは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、非常にヨーロッパ的で特別な魅力が漂っています。ブールブランサック、グルナッシュ・ブラン、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエから造られるこのワインのブドウの成熟は、そのかなりの部分が栽培地域の気候に左右されます。ラングドックではブドウは温暖な気候のもとで育ち、それがとりわけよく熟したブドウと、比較的高いモスト重量として表れます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へと運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ラ・ソヴァジョンヌ・グラン・ヴァンはさらに数ヶ月間、フレンチオークの樽で熟成されます。

ジェラール・ベルトラン　ラ・ソヴァジョンヌ・グラン・ヴァンに合う料理

このフランス産白ワインは、11～13℃のやや冷やした温度で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムの魚カレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはひよこ豆のカレーなどの料理と完璧にマッチします。

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