Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux AOC - Gerard Bertrand

ラングドックのジェラール・ベルトランが手がける Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux は、グラスの中で濃密な黄金色をたたえています。グラスを揺らすと、この白ワインは高い濃度とふくよかさを示し、グラスの縁にははっきりとした「教会の窓」が現れます。この単一品種のフランス産ワインは、グラスの中でフィサリス、マルメロ、ガリアメロン、パパイヤの実に富んだ、見事に表情豊かな香りを放ちます。さらに、日差しに温められた岩や森林土壌を思わせるニュアンスも加わります。

このフランスワインは、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖が非常に少ない状態で瓶詰めされています。ここには、よりシンプルな品質とは一線を画す本格的な高品質ワインがあり、このフランスワインはしっかりとした辛口でありながら見事なバランスで人を魅了します。味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。余韻では、この若々しい白ワインはラングドックの産地らしく美しい長さを見せます。再び洋ナシやフィサリスを思わせるニュアンスが現れます。

Gerard Bertrand の Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux の醸造

この力強いフランスの白ワインは、シャルドネ種から造られます。Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux は、まさにオールドワールドのワインであり、このフランスワインは、ヨーロッパならではの特別な魅力をまとい、オールドワールドワインの成功をはっきりと体現しています。ぶどうの熟成に大きな影響を与えているのが、シャルドネが温暖な気候の影響下で育つという事実です。その結果、特によく熟したぶどうと、比較的高いアルコール度数をもつワインが生まれます。手摘み収穫の後、ぶどうはすぐさまワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、フレンチオーク樽で数か月の熟成が行われます。

Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux のお料理のおすすめ

このフランスワインは、11～13℃のやや低めの温度で楽しむのが最適です。ココナッツとライムの魚カレー、ヨーグルト・ミントペストのスパゲッティ、または生姜と洋ナシを添えた鱒のソテーなどの料理と理想的な相性を見せます。

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