Literweise Riesling trocken - Weingut Hammel

プファルツ地方のヴァイングート・ハンメルが造る「Literweise リースリング」は、ワイングラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスからは、ピーチ、青リンゴ、レモン、ドライアプリコットのアロマが立ち上がり、さらにミント／メリッサのニュアンスが加わります。ヴァイングート・ハンメルの Literweise リースリングは、ワイン愛好家にとって見事なまでの辛口スタイル。決して粗く素っ気ない印象ではなく、丸みがありなめらかな味わいです。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーがたいへん軽快で、爽やかに引き締まって感じられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、Literweise リースリングは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、プファルツというワイン産地のこの白ワインが良好な余韻の長さで魅了し、ドライアプリコットやピーチのニュアンスが再び感じられます。アフターには、礫岩と砂岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ヴァイングート・ハンメル「Literweise リースリング」の醸造

この白ワインは、ブドウ品種をリースリングひとつに明確に絞ったワインです。ヴァイングート・ハンメルが手がけるこの見事にバランスのとれた単一品種ワインには、完璧な状態のブドウだけが用いられています。ブドウはプファルツにおいて最適な条件のもとで育ちます。樹はここで、砂岩と礫から成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へと運ばれ、そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、Literweise リースリングは数か月間ファインリー（澱）上で熟成し、さらに調和を深めます。

ヴァイングート・ハンメル「Literweise リースリング」のお料理のおすすめ

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、ケーパー入りトマトソースのスパゲッティ、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはロールキャベツなどのお料理とともにお楽しみください。

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