Literweise Riesling feinherb - Weingut Hammel

プファルツ地方のハンメル醸造所が手掛ける「Literweise Riesling」は、グラスを回すと輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。白ワイン用グラスに注ぐと、このドイツ産白ワインは、オレンジ、青リンゴ、グレープフルーツ、レモンの、実に若々しく香り高いアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

口に含むと、このバランスの取れた白ワインは、非常に軽快でシャキッとしたテクスチャーが際立ちます。余韻では、プファルツというワイン生産地域の白ワインらしく、良い長さを感じさせます。ここでも再び青リンゴやグレープフルーツのニュアンスが現れます。アフターには、礫と砂岩が主体となる土壌由来のミネラル感のある風味が加わります。

Weingut Hammel「Literweise Riesling」の醸造

このバランスの取れたドイツ産白ワインは、リースリング種のブドウから造られます。プファルツでは、このワインに用いられるブドウを実らせる樹は、砂岩と礫の土壌に植えられています。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインはビン詰めされる前に、澱とともに数か月間熟成されます。

Weingut Hammel「Literweise Riesling」に合う料理

このドイツワインは、8～10℃にしっかり冷やして楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ビーツ入り野菜サラダ、あるいはポロネギのトルティージャなどの料理と抜群に良く合います。

• その他の製品 Weingut Hammel