Max's Shiraz Cabernet - Penfolds

樽熟成されたMax's Shiraz Cabernetは、南オーストラリアのワイン産地から造られたワインで、グラスの中では濃密な紫紅色を呈します。グラスを軽く回すと、この赤ワインは高い凝縮感とボリューム感を示し、グラスの縁にくっきりとした脚（教会のステンドグラスのような模様）が現れます。赤ワイングラスに注ぐと、オーストラリア産のこの赤ワインは、ブラックベリー、ブラックカラント、サワーチェリーの実に見事に表現力豊かなアロマを放ち、樽熟成がもたらすさらなるフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

味わいは、PenfoldsのMax's Shiraz Cabernetが心地よくドライで、引き締まっており、芳香豊かに始まります。口中では、このシルキーな赤ワインは力強く複雑な印象を与えます。熟成ポテンシャルに優れたこの南オーストラリア産赤ワインの余韻は、良好な長さを備えたフィニッシュで最後に魅了します。

Penfolds Max's Shiraz Cabernetの醸造

力強いMax's Shiraz Cabernetは、オーストラリア産のカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズをブレンドして造られるキュヴェです。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された状態で小樽にて発酵が行われます。発酵の後、澱とともに数ヶ月間熟成させたのち、最終的にワインは抜きん出されます。

Penfolds Max's Shiraz Cabernetの料理との相性

このオーストラリア産の赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してから、リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、オッソブーコ、あるいは生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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