Maya Napa Valley - Dalla Valle Vineyards

グラスの中で、Dalla Valle Vineyards が手がける Maya Napa Valley は、濃密な紫紅色を湛えています。鼻を近づけると、この Dalla Valle Vineyards の赤ワインはラズベリーやサワーチェリーなど実にさまざまな香りを立ちのぼらせます。それだけでも十分に印象的ですが、小樽での熟成によってクローブやチョコレートといったアロマも加わります。

Dalla Valle Vineyards Maya Napa Valley は、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで姿を現します。この赤ワインは、そうしたスタイルのワインにありがちな荒々しさや素っ気なさを一切感じさせません。力強さと多彩さを備えたこのビロードのような赤ワインは、口中で豊かな表情を見せます。カリフォルニア、より正確にはナパ・ヴァレーのワイン産地に由来するこの若々しい赤ワインのフィナーレは、並外れて長く続く余韻で飲み手を魅了します。

Dalla Valle Vineyards Maya Napa Valley の醸造

この力強いアメリカ産赤ワインは、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウ品種から造られます。このアメリカ産赤ワインに用いられるブドウは、最適な完熟のタイミングで、すべて手摘みにより収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにプレスハウスへ運ばれます。ここで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、力強い Maya Napa Valley はフレンチオーク樽でさらに22か月間熟成されます。

Dalla Valle Vineyards Maya Napa Valley に合う料理

このアメリカ産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。ビーフ・ブルギニョン、ロールキャベツ、あるいはヒヨコマメとドライイチジクを用いたラムのラグーなどの料理に添えるワインとして理想的です。

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