Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

マイヤー-ネッケのアイツァー・ゾネンベルク・シュペートブルグンダー GGは、グラスの中で鮮やかで明るい赤色を呈します。少し空気に触れさせると、この赤ワインの優れたバランスを感じ取ることができます。グラスの側面には水っぽさやシロップやリキュールのような粘性は見られません。ブルゴーニュグラスに注ぐと、古きヨーロッパのこの赤ワインはブラックベリー、プルーン、ブルーベリー、サクランボの芳醇な香りを美しく放ち、ダークチョコレート、オリエンタルスパイス、紅茶のニュアンスが樽熟成によって加わります。

マイヤー-ネッケのマイナー・ヘナー・ゾネンベルク・シュペートブルグンダー GGは、そのエレガントでドライな味わいにより魅了します。わずか0.1グラムの残糖で瓶詰めされています。これは本格的な品質ワインであり、より気軽な価値のワインと明確に差別化されています。そのため、このドイツ産ワインはドライながらも非常に洗練されたバランスを持ち、自然な魅力があります。香りは必ずしも残糖を必要としません。口の中では、このバランスの取れた赤ワインの質感がシルキーで密度のあるものとして現れます。豊かな果実酸のおかげで、ゾネンベルク・シュペートブルグンダー GGは口当たりが非常に新鮮で生き生きとしています。余韻は、このワインの産地であるエルゼ地方のブドウ畑の長い持続性とともに感動を呼びます。再びマルベリーとプルーンの風味が感じられます。余韻には、ロス土壌と粘土質土壌由来のミネラル感も加わります。

マイヤー-ネッケのゾネンベルク・シュペートブルグンダー GGの醸造過程

このバランスのとれたゾネンベルク・シュペートブルグンダー GGの基となるのは、シュペートブルグンダー種のブドウです。アイツァーでは、このワイン用のブドウは粘土とロス土壌の土壌で栽培されています。また、この赤ワイン用のブドウは平地ではなく、斜面の畑で根を深く張っています。斜面の管理により、涼しい気候のワイン産地でも、日照量を最大限に確保し、ブドウが十分に成熟します。ゾネンベルク・シュペートブルグンダー GGは、まさしく古きヨーロッパのワインであり、その名に相応しい独特のヨーロピアン・チャームを放ちます。このワインの収穫後の熟成は、産地の気候に大きく影響されており、アイツァーのブドウは比較的涼しい気候の中で育ち、長く均一に成熟し、ほどほどの糖度で収穫されます。手摘み収穫後、すぐにプレス工房に運ばれ、選別・丁寧に粉砕されます。次に、温度管理された小樽での発酵が行われ、その後、16ヶ月間の樽熟成が続きます。オーク樽での熟成に加え、長期間の瓶熟も行われ、より複雑な味わいに仕上がります。

マイヤー-ネッケのゾネンベルク・シュペートブルグンダー GGの適した合わせ方

このドイツ産の赤ワインは、理想的には15〜18°Cに温度を調整して、オソブコ、ブッフ・ブルギニョン、ひよこ豆と干しイチジク入りのラム肉の煮込みなどと共にお楽しみください。

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