Spätburgunder trocken - Meyer-Näkel

マイヤー・ネッケのアイスのスピートブルグンダーは、グラスを傾けると明るく鮮やかなルビー色を呈します。このアイスの赤ワインは、マンゴー、フィサリス、グアバ、ブラックカラントの香りで楽しませてくれます。香りの奥深さをさらに追求すると、カカオ豆、ジンジャークッキーのスパイス、ビターチョコレートの香りも感じられます。

口当たりは、スピートブルグンダーは非常にドライで、しっかりとしたタンニンと芳醇な風味が広がります。この濃厚な赤ワインは、バランスが取れていて層の厚みがあります。果実味の酸味も程よく調和し、まろやかで親しみやすい口当たりながらも、みずみずしい生き生きとした味わいを失いません。余韻には、アイスの特産地域であるアールからもたらされる長い余韻とともに、パイナップルとフィサリスのニュアンスが再び感じられます。後味には、粘土質とロックラッセ土壌が支配的な土壌からくるミネラルのニュアンスも加わります。

マイヤー・ネッケのスピートブルグンダーの醸造方法

このバランスの取れたドイツ産赤ワインは、スピートブルグンダーというブドウ品種で造られています。ぶどうはアールの最適な条件下で育ちます。樹はここで粘土質とロックラッセ土壌に深く根を張っています。この赤ワインのぶどうは、平坦な土地ではなく、急斜面の畑で育てられています。斜面の管理により、気温の低いワイン生産地域でもブドウ樹に十分な太陽光が当たるようになっています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに醸造所へ運ばれ、選別されて丁寧に潰されます。次に、温度をコントロールした状態で発酵され、その後熟成されます。

マイヤー・ネッケのスピートブルグンダーのペアリング料理

ドイツ産のこの赤ワインは、15〜18°Cの適温で最もおいしく楽しめます。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、リンゴや玉ねぎとバルサミコ酢のソースで調理した仔牛のレバー、または野菜クスクスと牛肉のフリカデッルと合わせてお楽しみください。

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