New Style - Salzl Seewinkelhof

グラスの中で、ザルツル・ゼーヴィンケルホフのニュー・スタイルは濃厚な黄金色を示しています。ブルゴーニュのグラスに注がれると、この旧世界の白ワインは、ガリアメロン、ネクタリン、スターフルーツ、グアバの素晴らしく複雑なアロマを提供し、ビターチョコレート、オリエンタルスパイス、バニラで締めくくられ、木樽での熟成が寄与しています。

口の中では、ザルツル・ゼーヴィンケルホフのニュー・スタイルは素晴らしくドライで、しっかりとした風味を持っています。口内で、この力強い白ワインのテクスチャーは驚くほど密に表現されます。バランスの取れたフルーツ酸により、ニュー・スタイルは心地よい感触で口の中をなでながら、ジューシーな活気を失うことはありません。後味では、この良好な熟成能力を持つワインがブルゲンランドの地域から良い余韻をもって魅了し、再びパパイヤやワインベルペクシが現れます。余韻には、砂利と砂の支配する土壌からのミネラルのニュアンスも加わります。

ザルツル・ゼーヴィンケルホフのニュー・スタイルの醸造

ブルゲンランドの力強いニュー・スタイルの基礎は、シャルドネ種のブドウです。ブドウはブルゲンランドの最適な条件下で育ちます。ここで、ブドウの木は砂と砂利の土壌に深く根を張ります。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、そこで選別されて丁寧に粉砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵後、ワインは最終的に瓶詰めされる前に数ヶ月間、細かい酵母の上で熟成されます。

ザルツル・ゼーヴィンケルホフのニュー・スタイルに合う料理の推奨

このオーストリアの白ワインは、8〜10°Cでよく冷やして楽しむのがベストです。ヨーグルトミントペストを使ったスパゲッティ、フルーティーなチコリサラダ、魚と一緒に食べる炒め野菜に完璧に合います。

ザルツル・ゼーヴィンケルホフのニュー・スタイルに関する受賞歴

このネウジードル湖のワインは私たちを魅了するだけでなく、有名な批評家たちにも90点以上の高評価を受けました。2018年のヴィンテージに対する評価には、

• ファルスタッフ - 91ポイント

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