Pinot Noir - Résonance Vineyard

レゾナンス・ヴィンヤードのエレガントなピノ・ノワールは、輝くような明るいルビー色でグラスに注がれます。グラスをやや傾けると、この樽熟成ワインの縁に、色調がガーネット色へと移ろう様子が見て取れます。最初にグラスを回すと、この赤ワインには一級品のバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくもなく、またシロップやリキュールのような粘性も示さないからです。この単一品種のアメリカ産ワインは、グラスの中でザクロやラズベリーの非常に力強いアロマを見事に表現します。そこにミネラルやバニラのニュアンスが加わります。

口に含むと、レゾナンス・ヴィンヤードのピノ・ノワールは心地よくドライで、引き締まったタンニンと芳醇な香味を伴ってスタートします。この凝縮感のある赤ワインは、味わいにおいて調和が取れ、複雑さも備えています。フィニッシュでは、オレゴンのワイン産地から生まれたこの熟成ワインが、見事な余韻の長さで感動をもたらします。ここでも再び、ザクロやラズベリーのニュアンスが現れます。

レゾナンス・ヴィンヤード ピノ・ノワールの醸造

このバランスの取れたピノ・ノワールのベースとなるのは、アメリカ産のピノ・ノワール種のブドウです。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下、小樽で発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数か月間熟成し、最後にボトリングされます。

レゾナンス・ヴィンヤード ピノ・ノワールのペアリング

この北米産ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。ケイパーとトマトソースのスパゲッティ、パプリカの肉詰め、あるいは牛肉のフリカデルと野菜クスクスなどの料理に、理想的な相性を発揮します。

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