Pinot Noir Spätburgunder trocken - Weingut Nelles

Weingut Nelles Pinot Noir Spätburgunderは、グラスに一級品の赤ワインをもたらします。グラスの中で、実に輝きのある明るい赤色を呈します。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは見事なバランスを示し、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのような粘性も帯びません。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、樽熟成によってもたらされる果実のニュアンスにより、ブラックベリーを思わせるじつに表情豊かなアロマを提供します。

このドイツワインは、エレガントで辛口の味わいによって人々を魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされています。この価格帯のワインに期待される通り、このドイツワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも多くの残糖は必要ありません。この濃密な赤ワインは、口中で調和がとれ、多層的な印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しいワインはアールのワイン産地らしく、見事な長さを誇ります。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。余韻には、砂岩主体の土壌から由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Weingut NellesのPinot Noir Spätburgunderの醸造

この赤ワインは、ぶどう品種をはっきりと一つに絞っており、それがシュペートブルグンダーです。この並外れてバランスのとれた単一品種ワインのために、Weingut Nellesでは一級のブドウのみが使用されています。アールでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は砂岩の土壌で育ちます。Pinot Noir Spätburgunderは、旧世界ワインという言葉の最良の意味でのワインであり、このドイツワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなPinot Noir Spätburgunderは、さらに数か月間フレンチオーク樽で熟成されます。

Weingut Nelles Pinot Noir Spätburgunderのペアリング提案

このドイツの赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。砂糖サヤエンドウを添えた鴨胸肉、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と絶好の相性を見せます。

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