Reserva Rioja DOCa - Castroviejo

樽で熟成されたレセルバ・リオハは、ワイン産地ラ・リオハで生産され、グラスに注ぐと輝くルビーレッドを呈します。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁にはガーネットレッドへの色合いの移行が見られます。理想的には赤ワイングラスに注がれ、この旧世界の赤ワインは、森の果実のコンフィチュール、プルーンジャム、森のベリーのマーマレード、モン・シェリ・チェリーの見事に表現されたアロマを提供し、さらに暖炉の木、ブナの煙、トーストされたバリックによって樽熟成が貢献しています。

このカストロビエホのドライ・レセルバ・リオハは、完全にドライなワインを好むワイン愛好家のために作られています。レセルバ・リオハは、わずか1.5グラムの残糖で発酵されているため、非常に近いですね。この肉感的で密度のある赤ワインは、口の中でバランスの取れた複雑さを示します。バランスのとれた果実酸のおかげで、レセルバ・リオハは心地よい口当たりを与えながら、同時に新鮮さが失われることはありません。このリオハDOCaのワイン産地からの熟成可能な赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で締めくくられます。

カストロビエホ・レセルバ・リオハのヴィニフィケーション

スペインのバランスの取れたレセルバ・リオハは、グラシアーノとテンプラニーリョのブレンドから造られています。最適な熟成のタイミングで、レセルバ・リオハ用のブドウは、粗い選別の全自動収穫機を使用せず、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、選別された後、慎重に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後、16ヶ月にわたるオーク樽での熟成が続きます。

カストロビエホ・レセルバ・リオハの料理ペアリング提案

このスペインの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温度を調整して、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、オッソブーコ、またはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで調理した子牛のレバーと一緒に楽しんでください。

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