Rosè Sec Les Bulles Lambert - Béatrice Et Pascal Lambert

ベアトリス＆パスカル・ランベールがロワール地方で手がけるRosè Sec Les Bulles Lambertは、グラスの中で鮮やかな紫がかった赤色の輝きを放ちます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で見事に長く続き、きめ細やかです。最初にグラスを揺らすと、このスパークリングワインの並外れたバランスの良さが感じられます。グラスの内側に残るワインの様子は、水っぽくもシロップやリキュールのようにもならず、その中庸さが際立っています。この単一品種から造られるフランスワインは、グラスの中で上品かつ複雑な香りを放ち、洋ナシ、ミラベル、リンゴ、モモのノートが見事に立ちのぼります。さらにハイビスカスの花や赤スグリを思わせるニュアンスも加わります。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、非常に軽やかで、歯切れよく、クリーミーに感じられます。余韻では、ロワール地方のこのワインが心地よい長さをもって印象づけます。後味にも再びザクロやラズベリーを思わせる風味が現れます。

Rosè Sec Les Bulles Lambert（ベアトリス＆パスカル・ランベール）の醸造

ロワール地方産のバランスに優れたRosè Sec Les Bulles Lambertのベースとなるのは、カベルネ・フラン種のブドウです。Rosè Sec Les Bulles Lambertは、まさに「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしい1本であり、このフランスワインからは、旧世界のワインの成功を明確に裏づける、特有のヨーロッパ的な魅力が漂っています。このカベルネ・フランから造られるワインのブドウの熟成は、産地の気候から多大な影響を受けています。ロワール地方ではブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果として、特に長く均一な房が形成されるとともに、果汁の糖度は比較的穏やかになります。手摘み収穫の後、ブドウはできるかぎり迅速に圧搾所へ運ばれます。ここで選別と慎重な破砕が行われ、その後ベースワインの発酵が行われます。

Rosè Sec Les Bulles Lambert（ベアトリス＆パスカル・ランベール）のペアリング

このフランスワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが理想的です。ビーツ入りの野菜サラダ、魚と炒めた中華風野菜料理、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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