Rose Brut Nature Ae - La Chimera

グラスに注ぐと、ラ・キメーラのローゼ・ブリュット・ナトゥーレ Ae は、鮮やかなラズベリーレッドの色調を呈します。このスパークリングワインのきめ細かな泡立ちがグラスの中で立ちのぼります。グラスからは、ラ・キメーラのこのスパークリングワインに特有のザクロやラズベリーのアロマが立ち上り、ハイビスカスの花や赤スグリのニュアンスがそれを彩ります。口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、驚くほど軽やかで、爽快感があり、クリーミーに感じられます。フィニッシュでは、このピエモンテのワイン産地に由来するワインが、心地よい長い余韻で楽しませてくれます。ここでも再び、ラズベリーやザクロを思わせる印象が現れます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

La Chimera ローゼ・ブリュット・ナトゥーレ Ae の醸造

イタリア産のバランスのとれたローゼ・ブリュット・ナトゥーレ Ae のベースとなっているのは、アヴァナー種のブドウです。ピエモンテでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩質の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、優しく破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

La Chimera ローゼ・ブリュット・ナトゥーレ Ae に合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃のよく冷えた状態で、ビーツ入りの野菜サラダ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と共にお楽しみください。

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