Eos Frizzante Sui Lieviti - La Chimera

グラスに注いだLa ChimeraのEos Frizzante Sui Lievitiは、輝きのある黄金がかったイエローの色調を見せます。このスパークリングワインのペルラージュは、生き生きとして持続性があり、グラスの中で美しくきらめきます。Eos Frizzante Sui Lievitiの第一印象の香りには、アカシアのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケに、さらにフルーティーかつバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインは、非常になめらかで軽やか、そしてクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、このワイン産地ピエモンテのスパークリングワインらしく、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再びアカシアのニュアンスが感じられます。アフターテイストには、石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

La ChimeraのEos Frizzante Sui Lievitiの醸造

イタリア産のバランスのとれたEos Frizzante Sui Lievitiは、Avanà品種を100％用いて造られる単一品種ワインです。ブドウはピエモンテにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、石灰岩土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、シャルマ方式に基づいてさらに熟成が進められます。その後、4ヶ月間の瓶内熟成が行われます。

La ChimeraのEos Frizzante Sui Lievitiのペアリング

このイタリアワインは、よく冷やして5～7°Cで楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、魚の炒め合わせを添えた中華風野菜、ビーツ入りの野菜サラダなどの料理と完璧にマッチします。

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