Ribolla Gialla Brut - Komjanc Simon

Komjanc Simon のエレガントなリボッラ・ジャッラ・ブリュットは、輝く黄金色をたたえてグラスに注がれます。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で生き生きと長く立ちのぼります。リボッラ・ジャッラ・ブリュットの第一印象の香りにはアカシアのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインは、非常にクリーミーで軽やか、そしてクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地から生まれるこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Komjanc Simon リボッラ・ジャッラ・ブリュットの醸造

イタリア産のバランスのとれたリボッラ・ジャッラ・ブリュットは、リボッラ・ジャッラ種を100％用いた単一品種ワインです。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアでは、このワインのブドウを実らせる樹々が、粘土質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、シャルマ方式に基づく二次醗酵・熟成が続きます。その後、Komjanc Simon リボッラ・ジャッラ・ブリュットは数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

Komjanc Simon リボッラ・ジャッラ・ブリュットの料理との相性

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして 5～7℃ でお楽しみください。生姜と洋梨を添えた焼きマス、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはビーツ入り野菜サラダなどの料理の良きパートナーとなります。

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